覆麺(正油) ¥780
チャリティラーメンでテンション上がってしまい、はしご。
２軒目は神保町まで歩いて、UFJの裏にある怪しげなお店、覆麺へ。
店構えが怪しい。表に覆面飾ってあるし、昔は店主も覆面かぶってたらしい。
醤油の辛めの無科調スープに細麺。大盛りは無料。
黙ってても気さくな店主がいろいろ話しかけてくれる。
無添加でもこんなに濃く味が出せるのは、出汁に使う素材の量が違うから、とか、
おろし生姜をいれるともっとおいしくなる、とか。
新潟の長岡ラーメンの濃い醤油スープに似ていると思う。というか東北系。
ちなみにここは会員制。ただしお昼は誰でも入れる。
会員になれる条件は、スープを半分以上飲むこと、です。
がんばりましょう。
