当たり前じゃないか、料理屋とは楽しむところで、苦しむところじゃないもの。（美味しんぼ29巻「フランス料理とラーメンライス」）
今日はラーメン食べてないので、久しぶりのコラムですよ。 前回のコラムでは「麺の加水率」についてお勉強したので、 今日は「麺の太さ」について、意識高くなりましょう。 「あ？ 麺の太さ？ んなもん見りゃわかんだろ。」 …とか … 続きを読む →
