五種の高級ニボ冷やしらーめん ¥900
最近宅麺ばっかであんまり外に行ってなかったんだけど、今日は東京駅に用があったので、久しぶりに来てみました『ど・みそ』。
一緒にいた工藤氏からの、ラーメンストリート以外で美味しい店に連れてけとのミッション、まあここだろうなーって感じです。
当然味噌ラーメンを食べにきたつもりなんですが、店の前で限定の２文字を発見。
最近は「冷やし」というジャンルが自分の中で熱く、迷わずポチっとしてしまいました。
だって気になるじゃない、味噌ラーメンのお店の煮干ラーメン、しかも冷やし、土日２０食限定。
むろん連れの工藤さんとゆりちゃんは定番の「特みそこってり」です。
出てきたのは麺とスープだけのシンプルな丼に、別皿でチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギとカイワレのトッピング。
うわー、どみそっぽくないー！ 逆に期待！
スープをひとくちしてみると、いきなり超煮干。
でも冷やしのせいか角は取れてて、いい感じの甘さも感じますな。
基本的に煮干ラーメンがエグくなるのって、煮干の下処理に時間かけてなかったり、醤油との相性が悪くてケンカしてたりするからなんだけど、ここのはすごい丁寧なつくりになってました。
たぶん醤油ダレの方にも煮干を仕込んでなじませてるのかな、そのくらい自然な煮干スープ。
麺は中細縮れ。
すすった瞬間にスープの甘みがすっと舌の中で広がるような感覚があります。
なんだこれすげぇ。油で和えてあるのかなってくらい口当たりがいいです。それともスープ自体のポテンシャルなのか。。。
ちなみに食べ終わりにキスの天ぷらが出てきました。
タイミング的にデフォルトなのかサービスなのかよくわからんけれども、とりあえずありがたい！
どみその煮干、正直あんまり期待してなかったけどめっちゃ美味しいです。
さすが名前が長くて大げさなだけのことはある。
夏の土日限定２０食っていうところはネックだけど、来年もまた出してくれたら食べに来るっすー。
工藤さんもゆりちゃんも味噌の方おいしいって言ってくれたのでミッションも無事クリアしました。
ごちそうさまでしたー。
