煮干ラーメン ¥750
煮干と言えば新宿の『凪』。
新宿にはこのゴールデン街店と、西新宿の『特級中華そば凪』と、
２か所がありまして、今日はこちらのゴールデン街の方に来てみました。
歌舞伎町や区役所の裏手の、怪しげな通りがゴールデン街。
飲み屋さんの間に、ひっそりとお店の入口があります。
店の入口からのいきなり急な階段を上ると食券機が。
小さな店内ですが、まあ西新宿もこんなもんですかね。
出てくるラーメンは、強烈に煮干の香る醤油スープ。
他とは比べものにならないほど濃ゆくて、圧倒されると思います。
西新宿の方がマイルドだと思う。
ただエグいというわけではなくて、クセはあるけどぐいぐい飲めちゃう感じ。
麺は２種類。
メインの太縮れ麺（店内の表記は極太）と、
「いったんも麺」と呼ばれる幅広の麺（？）。
自家製の太縮れ麺の方はスープとの相性がめちゃめちゃよくて、
もしこれ以外の麺だったらスープが強すぎて微妙だろうなぁって思います。
いったんも麺は、麺というか具なしのワンタンみたいな奴（写真中央右）。
ズルッと吸い込むときにスープごと持ってくとマジで美味いっす。
それを見越してこういう小細工してくるところがニクい。
めちゃめちゃこの煮干スープを愛してて、
どうやったら楽しんでもらえるか考え尽くしてるんだなーと思います。
濃いんだけど、やっぱり全部飲んじゃうんだよねスープ。
ごちそうさまでしたー。
